Ensalada de lechuga con berros y naranja.

Ingredientes
100 g de lechuga romana
100 g de berros
4 naranjas cortada en cuñas
150 g de aceitunas negras, deshuesadas, en rodajas
6 cucharadas (sopa) de aceite
 jugo de 1 limón
Sal al gusto

Preparación:
En platos individuales, disponer las hojas de lechuga y berros. Encima, colocar los gajos de naranja y las aceitunas en rodajas. Sazonar con sal. Rocíe con aceite de oliva y el jugo de limón y sirva inmediatamente. Rinde 6 porciones.

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Jugo Diet de Ciruela con Té Verde y Mango

300 gr. de ciruelas frescas picadas deshuesadas
1/2 taza de mango picado
300 ml de té sabor limón verde (listos para el consumo sin azúcar añadido), bien frío
200 ml de jugo de naranja, bien frío
Para decorar: Limón

Preparación:

Distribuir la mitad de las ciruelas en 4 porciones y reservar en el congelador. Coloque el resto de las ciruelas en una licuadora y agregar el té, mango y el jugo de naranja. Batir durante 30 segundos. Distribuya las tazas y decorar con limón.

Obs: El azúcar esta en las propria fruta, es opcional para utilizar el mismo. 


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ENSALADA DE GARBANZOS

         

INGREDIENTES:

- 3 tazas de garbanzos

- 250 gr. vainas cocidas

- 1 pepino pequeño en rodajas

- 1 pimiento rojo

- 4 cucharadas de aceite

- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

- 2 cucharaditas de azúcar

- 1 y 1/4 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de orégano

- 2 zanahorias cocidas y cortadas en rodajas

Modo de preparación:

- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.

- Cocer los garbanzos en agua que fue empapado en olla a presión

- unos 25 minutos hasta que estén blandas, pero no romper.

  escurrir y dejar enfriar.

rodajas finas.

- En un tazón grande, combine los garbanzos, el pepino y la zanahoria y el resto de los ingredientes.

- Cubra y refrigere por cerca de dos horas, para acentuar los condimentos.

 Aprende a hacer un kibbeh sin carne deliciosa!

INGREDIENTES:
2 tazas de triguilho, empapado y bien drenados.
1 lata de carne vegetal
2 cebollas, finamente picado
4 dientes de ajo
1 taza de menta picada
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil
1/2 taza de harina blanca
Modo de preparación:


1) Mezclar todos los ingredientes excepto la harina debe ser añadido poco a poco hasta que el extremo se une a la mezcla.
2) Formar los kibes el tamaño que desee.
3) Coloque en una bandeja de horno engrasada con aceite.
4) Cubra la bandeja con papel aluminio y hornear en horno moderado.

                                 ENSALADA DE SOJA

INGREDIENTES:

- 2 tazas de frijoles de soya cocidos

- 3 tomates, sin semillas, picados

- 1 pimiento verde picado

- 1 pimiento rojo, picado

- 2 cebollas medianas picadas

- Perejil, sal, aceite de oliva y jugo de limón (al gusto)

Modo de preparación:

- Cocine la soja.

- Dejar enfriar y mezclar con todos los ingredientes.

-  servir cuando está frío.

                                         FEIJOADA  VEGETARIANA

INGREDIENTES:

- 300 gr. de frijol negro

- 1 y 1/2 taza de proteína vegetal texturizada. cortar en cubitos

- 2 latas de salchichas vegetales en pedazos

- 1 lata de carne vegetal em pedazos

- 200 gr. de coles de Bruselas

- 1 taza y 1/2 berenjena picada sin cáscara (en remojo en agua, sal, vinagre)

Modo de preparación:

El día antes:

- Dejar el frijol en remojo.

- Hidratar la proteína vegetal texturizada (PVT) en agua caliente y jugo de limón.

- Vaciar, enjuagar y exprimir la PVT, sazonar con limón, ajo, cebolla, orégano y perejil.

- Lavarse las salchichas y carne, cortar y condimentar con ajo, cebolla, perejil, cebollino y un poco de aceite.

El día:

- Cocine los frijoles y se sofríe la carne en una sartén con aceite.

- Cuando los frijoles estén casi cocidos, añadir las coles de Bruselas, la berenjena y la carne.

salsa:

- Picar el perejil, cebollino, cebolla, poner limón, aceite de oliva y un poco de orégano.

- Antes de servir agregar el caldo de frijol.

¿Qué es el PTS o PVT?

Preguntas más frecuentes son:

¿Qué es el PTS?
¿Qué es la TVP?

Quién no és vegetariano o incorporado recientemente la dieta no están familiarizados con estos términos. Para acabar con el "misterio" decidi crear un post hablando un poco acerca de este alimento consumido en la dieta vegetariana.


PTS - Proteína de soja texturizada
TVP - Proteína Vegetal Texturizada

A pesar de la diferencia en los nombres, estamos hablando de un mismo producto, conocido popularmente como "carne de soya" o "carne vegetal".

Contrariamente a lo que mucha gente cree, la soja carne no tiene un sabor fuerte, es un alimento neutro que absorbe el sabor de los condimentos y acompañamientos, por ejemplo, el secreto de un delicioso plato con carne de soya es la manera de preparar ella y los ingredientes utilizados.

Se puede encontrar en los supermercados y casas de productos naturales y se vende a granel o en envases de 250 y 500 gramos, tipos 3 diferentes:

Pequeña, delgada - Pedazos granulares con con aproximadamente medio centímetro y forma irregular, como si se molieron. Ideal para sopas, salsas, kibbehs, hamburguesas, albóndigas y rellenos en general.

Grandes, Gruesas o Graúda - Los cortes más grandes, con cerca de 4 cm cada una y de forma irregular. Ideal para asados​​, brochetas, al horno o fritas.

Steaks - En piezas de forma irregular de unos 10 a 15 cm cada uno. Se utiliza como carne: salsa, cebolla frita, empanadas, etc.

Como hidratar a proteína de soja

Uno de los pasos principales y más importantes en la preparación de platos a base de proteína de soya texturizada se encuentran en la hidratación. Es en esta etapa que es todo el secreto de la PVT ser capaz de absorber los condimentos y bien para que pueda preparar un plato sabroso.

Aquí está la manera correcta de hidratar la PVT. Este procedimiento sirve tanto Graúda proteína de soja como para granulado.

1º. Hervir en una cacerola de la cantidad de agua necesaria para cubrir la totalidad de PVT. Con agua hirviendo, coloque todo el PVT;

2 º. Cubierta de la bandeja y esperar de 1 a 3 minutos (el tiempo puede variar de acuerdo con el tamaño y la marca PVT);

3 º. Comprobar si la textura de PVT es una esponja. Si es suave, es un signo de que está listo;

4 º. Drenar el PVT con la ayuda de un colador y eliminar el agua restante, apretando con la mano.